LA VODKA

Le mot vodka signifie littéralement « petite eau ».

La vodka est un spiritueux obtenu par distillation d’alcool de pomme de terre, blé, betterave, raisin, etc. 

Elle fut distillée dès le XIVe siècle. Un siècle plus tard, le Prince Ivan III interdit toute production de boissons fortement alcoolisées. C’est le Tsar Ivan IV dit Ivan le Terrible qui construisit une première taverne à Moscou et instaura le principe des distilleries et lieux de distribution d’État. Il avait ainsi le monopole sur la production et la vente de vodka, ce qui permit à l’État d’engranger des profits. Durant cette période, la vodka joua un rôle très important dans la culture et l’économie russe.

En 1894, l’Empereur Alexandre III, décrète que la norme du titre d’alcool de la vodka russe est de 40% volume. Il s’appuie sur les travaux du chimiste Dimitri Mendeleïev  qui avait montré que la meilleure vodka titrait à 38% volume, mais les taxes de l’époque étant calculées sur le taux d’alcool, c’est le titre de 40% volume qui fut conservé pour faciliter la tâche des services fiscaux.

Aujourd’hui, on produit de la vodka principalement en : Russie, Ukraine, Pologne, Suède, Finlande, États-Unis mais également en France.

Les différentes catégories de vodka :

-La vodka (incolore) : goût de la matière première,
-La vodka aromatisée : autre goût (herbes, fruits, épices, condiments).

Matières premières
-Blé, seigle, orge, maïs
-Pomme de terre
-Betterave
-Canne à sucre
-Raisin
-Etc.

Elaboration

Fermentation :
- Les céréales sont broyées puis cuites avec de l’eau. Les sucres obtenus lors de la cuisson sont convertis en alcool. 
- Les pommes de terre et betteraves sont mises à fermenter dans l’eau.
- Pour la canne à sucre : la mélasse est mise à fermenter par adjonction de levure.
- Pour le raisin : la fermentation se déclenche naturellement ou avec un peu de levure.

Distillation :
La vodka se caractérise par sa pureté et est très souvent distillée 4 voire 5 fois. Le produit a alors un degré proche de 96% volume.

Titre Alcoométrique volumique :
- 37,5% volume minimum.

Bien consommer

La vodka du hussard
Dans la tradition russe, le premier toast fête la rencontre de deux amis. Le second est dédié aux femmes. Les hommes sont debout, claquent les talons, posent leur verre sur leur coude et boivent d’un trait.

 

Marques de Vodka

 

 

On estime qu’il existe plus de 4000 Vodkas différentes dans le monde. Il est donc quasi-impossible de toutes les répertorier ici. J’ai donc choisi de vous proposer ci-dessous une liste de Vodkas qui me plaisent, avec une petite préférence pour les Vodkas de caractère produites en Russie, Pologne, Ukraine, et Scandinavie.

 

Afrique du Sud

SO THAT BE

So That Be 46%

Vodka, Afrique du Sud

 

30,00 €

Allemagne

 


Berliner Brandstifter Kornbrand 38%

Korn, Allemagne / Berlin

 

39,00 €

 

 

Angleterre

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ableforth's Besmoked Vodka 40,2%

Vodka, Angleterre

 

48,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chase Marmalade Vodka 40%

Vodka, Angleterre / West Midlands

 

62,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chase Rhubarb Vodka 40%

Vodka, Angleterre / West Midlands

 

62,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chase English Potato Vodka 40%

Vodka, Angleterre / West Midlands

 

59,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chase Lted Edtion Smoked Vodka 40%

Vodka, Angleterre / West Midlands

 

62,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chase English Potato Vodka 40%

Vodka, Angleterre / West Midlands

 

273,00 €


 

 

 

 

 

 

 

Skorppio 37.5%

Vodka, Angleterre

 

26,00 €


 

 

Autriche

Monopolowa  40%

Vodka, Autriche

 

15,00 €

 

 

Canada

Crystal Head 40%

Vodka, Canada

 

59,00 €

Polar Ice 40%

Vodka, Canada

 

29,00 €

Schramm Organic 40%

Vodka, Canada

 

44,00 €

 

Danemark

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aalborg Nordguld 40%

Aquavit, Danemark

 

38,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aalborg Taffel Akuavit 45%

Aquavit, Danemark

 

26,90 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aalborg Jubileum Akuavit 40%

Aquavit, Danemark

 

29,90 €


Danzka 40%

Vodka, Danemark

 

30,00 €

Frïs 40%

Vodka, Danemark

 

15,00 €

Ecosse

NB Vodka 40%

Vodka, Ecosse

 

44,00 €

Etats-Unis

Grand Teton 40%

Vodka, Etats-Unis

 

25,00 €

Nikolai 40%

Vodka, Etats-Unis

 

Prix : NC

Vodka 14 40%

Vodka, Etats-Unis

 

Prix : NC

The 86 Company Aylesbury Duck Vodka 40%

Vodka, Etats-Unis

 

31,00 €

Tito's Vodka 40%

Vodka, Etats-Unis / Texas

 

31,00 €

Tito's Vodka 40%

Vodka, Etats-Unis / Texas

 

31,00 €

Dry Fly Vodka 40%

Vodka, Etats-Unis / Washington

 

46,00 €

Sky 40%

Vodka, Etats-Unis / Californie

 

18,00 €

Finlande

Finlandia 40%

Vodka, Finlande

 

30.00 €

France

Bittermens Solstandet 47,5%

Aquavit, France

 

38,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

Bittermens Solstandet 47,5%

Aquavit, France

 

38,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciroc Vodka Red Berry 37,5%

Vodka, France

 

39,00 €


Distillerie De Paris Vodka 75 Lime 41%

Vodka, France

 

45,00 €

Envy Vodka 37,5%

Vodka, France

 

21,00 €

 

 

 

 

 

 

 

Fair 40%

Vodka, France

 

35.00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

Fair Quinoa Vodka 40%

Vodka, France

 

39,00 €


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Grey Goose Original 40%

Vodka, France

 

46,50 €

 

 

 

 

 

 

 

 

Grey Goose Coffret Stirrers 40%

Vodka, France

 

46,50 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Grey Goose Cherry Noir 40%

Vodka, France

 

67,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Grey Goose Poire 40%

Vodka, France

 

46,50 €

 

 

 

 

 

 

 

 

Grey Goose Le Melon 40%

Vodka, France

 

67,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Grey Goose Alain Ducasse 40%

Vodka, France

 

95,00 €


 

 

 

 

 

 

 

 

 

Grey Goose Vodka 40%

Vodka, France

 

119,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

Grey Goose Vodka 40%

Vodka, France

 

239,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Grey Goose VX 40%

Vodka, France

 

122,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

Grey Goose Vodka 40%

Vodka, France

 

370,00 €


Jean Marc XO 40%

Vodka, France

 

45.22 €

Jelzin 37.5%

Vodka, France

 

45.22 €

Monte Carlo 40%

Vodka, France

 

46.90 €

Perfect 1864 40%

Vodka, France

 

35.90 €

Hollande

Ketel One 40%

Vodka, Hollande

 

27,00 €

Irlande

Untamed 40%

Vodka, Irlande

 

30.00 €

Israel 

L’Chaim Kosher

Vodka, Israel

 

49.90 €

Norvege

Christiania 40%

Vodka, Norvege

 

44,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gammel Opland Edel Madeira 41,5%

Aquavit, Norvege

 

39,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gammel Opland Edel Port 41,5%

Aquavit, Norvege

 

39,00 €


Lysholm No 52 40%

Aquavit, Norvege

 

35,00 €

Norvegia 40%

Vodka, Norvege

 

19.00 €

Vikingfjord 40%

Vodka, Norvege

34.45 €

 

 

Pologne

1906 40%

Vodka, Pologne

 

18,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

Belvedere Intense 50%

Vodka, Pologne

 

68,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Belvedere Mathusalem 40%

Vodka, Pologne

 

397,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

Belvedere Jéroboam 40%

Vodka, Pologne

 

199,90 €

 

 

 

 

 

 

 

 

Belvedere 40%

Vodka, Pologne

 

41,00 €


 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chopin Potato Vodka 40%

Vodka, Pologne

 

99,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chopin Blended Vodka 40%

Vodka, Pologne

 

48,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chopin Rye Vodka 40%

Vodka, Pologne

 

45,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

Chopin Rye Vodka 40%

Vodka, Pologne

 

152,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chopin Potato Vodka 40%

Vodka, Pologne

 

45,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chopin Wheat Vodka 40%

Vodka, Pologne

 

45,00 €


Cracovia 40%

Vodka, Pologne

 

24,00 €

Crystal Head 40%

Vodka, Pologne

 

58,00 €

Konik's Tail 40%

Vodka, Pologne

 

46,00 €

Krakus 40%

Vodka, Pologne

 

20,00 €

Luksusowa 40%

Vodka, Pologne

 

15,00 €

Minkova 37.5%

Vodka, Pologne

 

10,00 €

Orkisz 40%

Vodka, Pologne

 

48,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Polugar N.4 - Piment et Miel 38,5%

Vodka, Pologne / Lodz

 

47,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Polugar Single Malt Rye 38,5%

Vodka, Pologne / Lodz

 

28,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Polugar N.4 - Piment et Miel 38,5%

Vodka, Pologne / Lodz

 

15,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Polugar N.3 - Caraway 38,5%

Vodka, Pologne / Lodz

 

15,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Polugar N.1 - Rye & Wheat 38,5%

Vodka, Pologne / Lodz

 

99,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Polugar N.2 Garlic & Pepper 38,5%

Vodka, Pologne / Lodz

 

135,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Polugar Wheat 38,5%

Vodka, Pologne / Lodz

 

56,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Polugar N.2 Garlic & Pepper 38,5%

Vodka, Pologne / Lodz

 

15,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Polugar N.1 - Rye & Wheat 38,5%

Vodka, Pologne / Lodz

 

14,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Polugar Wheat 38,5%

Vodka, Pologne / Lodz

 

16,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Polugar Classic Rye 38,5%

Vodka, Pologne / Lodz

 

65,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Polugar Single Malt Rye 38,5%

Vodka, Pologne / Lodz

 

125,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Polugar N.3 - Caraway 38,5%

Vodka, Pologne / Lodz

 

135,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

Polugar N.4 - Piment et Miel 38,5%

Vodka, Pologne / Lodz

 

135,00 €

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Potocki Coffret 2 Shots 40%

Vodka, Pologne

 

 

59,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Potocki Courland Cumin 39%

Vodka, Pologne

 

29,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Potocki avec Etui Luxe 40%

Vodka, Pologne

 

47,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Potocki Antoniny Houndberry 39%

Vodka, Pologne

 

32,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Potocki Lithuanian Tallgrass - 60 ans LMDW 39%

Vodka, Pologne

 

35,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Potocki 40%

Vodka, Pologne

 

44,00 €


Pravda 40%

Vodka, Pologne

 

25,00 €

Siwucha sans Etui 40%

Vodka, Pologne

 

17,50 €

 

 

 

 

 

 

 

Sobieski 37.5% 450 cl

Vodka, Pologne

 

90,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sobieski 37.5%

Vodka, Pologne

 

12,00 €

 


Starogardzka 37.5%

Vodka, Pologne

 

12.00 €

Stock Prestige 40%

Vodka, Pologne

 

21,00 €